Temps de lecture estimé : 4 minutes
C’est dingue combien on peut réussir à dénicher de bonnes adresses en fouillant un peu. Bien sûr, Tapabento est déjà connu et reconnu, notamment sur TripAdvisor où 5180 avis sont quasiment tous élogieux, un certificat d’excellence appuyant ces impressions souvent rédigées dans l’instant ou le lendemain. Mais nous, on ne connaissait pas. Caché derrière la sublime gare de Porto, dans une petite rue tout ce qu’il y a de plus banale, Tapabento a su nous enchanter, nous émerveiller et nous faire fondre de plaisir avec sa cuisine fraîche et inventive. Zoom sur ce restaurant à tapas qui mérite toutes nos éloges.
L’accueil est souriant et avenant, ça compte ! On nous accompagne à l’étage pour profiter d’une salle encore plus agréable et par chance, nous sommes près de la baie vitrée, portes ouvertes. La pierre apparente donne de la chaleur au lieu. Des bouteilles de vin perchées jusqu’au plafond nous indiquent qu’ici, boire est aussi une affaire sérieuse. La salle se remplit vite et nous choisissons toute une farandole de petits plats de type dégustation pour constituer notre repas. C’est Isabel, la patronne qui nous sert, elle parle bien français. Nous nous apprêtons à vivre un grand moment, mais pour l’instant, nous ne le savons pas encore.
L’entrée : l’art de séduire en une bouchée !
Ce sont deux huîtres revisitées, garnies d’échalotes, d’oeufs de poissons et de vinaigre sur un lit de glaçons qui nous font fondre d’entrée. Une bouchée chacun et la magie prend vie. En quelques secondes, Tapabento nous conquit. Ils ne sont pas difficiles penserez-vous et facilement corruptibles, mais non, loin de là, nous avons le palais fin et sensible et les papilles exigeantes et expérimentées. Nul besoin d’en manger des tonnes, car certaines choses méritent d’être picorées avec modération pour être mieux appréciées. Bon, entre nous, j’en aurais bien mangé une douzaine d’autres, mais la suite arrive, roulements de tambour…
La suite donne le « Thon » !
Jamais de ma vie, vous entendez ? Jamais de ma vie je n’ai mangé du thon cru aussi bon. C’est un ostie qui nous a été permis de manger, pas moins que ça. Un met des Dieux provenant, je crois, de la Ria Formosa à Faro, un coin que je connais assez bien. Il est présenté sous forme de neuf tranches coupées en carré pour n’en faire à chaque fois qu’une bouchée. J’ai testé de laisser la deuxième sous ma langue pour voir si elle fondait et croyez-moi, c’était presque le cas. La première m’a tellement surpris par son fondant, que je l’ai mangé trop vite en le regrettant juste après. Alors ensuite, chaque tranche a été, comme il se doit, dégustée et savourée lentement. Quelques graines de sésames et de pistache décorent le plat et donnent un croquant au thon. Une sauce est servie avec, mais je choisis une dégustation au naturel. Autant de fraîcheur dans son assiette, quel bonheur !
Tartines de chèvre à en devenir chèvre !
Grrrr, là encore, Tapabento remet ça et nous rend déjà accros à son resto. Vous voyez les couleurs comme elles sont belles ? Eh bien ce fromage, ces tomates confites, croquantes et juteuses, ces noix, des cassis, ce basilique et cette fine tartine de pain ont bien failli disparaitre de mon assiette en moins de cinq bouchées. Ça aurait été gâché là encore et je me dis alors qu’une fois ici, il faut impérativement poser la montre, ne plus penser au temps qui passe et savourer chaque seconde non plus comme du temps, mais comme un cadeau.
On s’en paye une tranche ?
De la patanégra servie sur une planche en bois avec un filet d’huile d’olive, des toasts de pain avec de la tomate dessus et basilique, Mmmmm, voilà une tranche de vie à partager à deux en profitant d’un bon vin vert portugais, pétillant à souhait. C’est simple, mais je suis obligé de dire qu’une patanégra aussi bonne que cela, c’est encore ici que je tombe sous le charme. Un jambon de caractère, savoureux, qui une fois mangé, ne peux rendre que les gens bons, c’est obligé !
L’assiette de palourdes, légère donc, lol !
Elles s’ouvrent à nous comme pour nous montrer leurs plus beaux yeux, fraiches, goûteuses et admirablement bien accompagnées d’une petite sauce maison, nous nageons dans la mer tout en étant ici.
Une mousse de noisette avec éclats de noisettes. Bon, faut aimer la noisette, ce qui est mon cas, alors cet encas est passé avec légèreté et onctuosité.
Le rouge Tapabento en guise de dessert…
Même à prendre en photo, ce dessert glacé aux fruits rouges à la menthe fraîche est un délice ! Un fondant au chocolat et une glace sont prisonnières consentantes d’une mousse onctueuse qui retient les morceaux de pralines avant qu’ils ne tombent contre les framboises, les fraises et les cassis. Divin, ce dessert a été comme tout le reste, parfait ! Une grande famille française s’est installée à la table d’à-côté. Je n’ai pas pu m’empêcher d’aller les conseiller lorsqu’ils ont reçu la carte. Alors, je vous conseille ça, ça, ça et ça. Figurez-vous qu’ils m’ont fait confiance et qu’ils ont dit ok pour tout les yeux fermés. Nous sommes partis avec des remerciements pour nos recommandations. Ils étaient en plein début de dégustation.
0
200 Views
